2021.07.12

大手チェーンが展開する居酒屋は面積が広く、
雇用スタッフ数も多くなります。
さらに、都心部のターミナル駅周辺への
出店が多く、賃料や人件費も嵩む傾向に
あります。

唐揚げ専門店などの新たな業態へ
資源を投入するのも戦略ですが、
勝ち目がなければ撤退するのは
当然の選択です。

東京都では酒類の提供禁止が要請され、
居酒屋には依然として厳しい経営環境が
続く状況となっています。

大手居酒屋チェーンは、こうした先行き
不透明感から今後も店舗のスクラップが続く
とみられ、各社の経営だけでなく、
雇用にも影響が懸念されます。

ステークホルダーを多く抱えている
大手ゆえに、反旗をひるがえすことに
踏み込めないのがつらいところです。